La province de Ségovie se trouve dans la région de Castille-et-León, dans le centre de l'Espagne. Sa capitale du même nom, Ségovie est classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le patrimoine historique de cette province est très riche et varié. Dans la capitale, visitez les monuments importants tels que l'aqueduc de Ségovie, la cathédrale, l'Alcazar et ses célèbres remparts. Découvrez aussi la gastronomie de Ségovie, qui se démarque des autres principalement pour sa rôtisserie. Si vous êtes gourmand, ne manquez pas le nouveau «Parador de Turismo», l’un des meilleurs endroits pour déguster le plat typique: «el cochinillo al horno» (cochon rôti au four).