Province espagnole qui appartient à la communauté autonome de Castille-La Manche, Cuenca est située dans la partie intérieure du territoire espagnol. Sa capitale Cuenca, ville fortifiée historique. Découvrez les maisons de Cuenca («Casas Colgadas») ainsi que le château de Belmonte. La province de Cuenca est marquée par une géographie très diversifiée variant entre plaines et montagnes. Quant à la cuisine, ne manquez pas de déguster le plat typique de Cuenca, le Gazpacho Pastor.