Province espagnole située dans le nord de la péninsule, Burgos, fait partie de la communauté autonome de Castille-et-Leon. Sa capitale est la ville de Burgos, où la seule cathédrale d'Espagne est reconnue patrimoine mondial de l’UNESCO. C’est une province qui dispose de nombreux territoires historiques et un riche patrimoine culturel, comme le montre la Sierra de Atapuerca (site archéologique). La province possède également le célèbre Chemin de Saint-Jacques de Compostelle (Camino de Santiago) également reconnu patrimoine mondial de l’UNESCO. La province de Burgos est située à proximité des monts Cantabriques où le climat est froid et l’humidité. Sa situation géographique et son patrimoine culturel, attirent de nombreux touristes notamment pendant l’été. Côté spécialité, ne manquez pas le goûter à la Morcilla de Burgos (boudin noir).