Burgos, uma província espanhola no norte da península, faz parte da comunidade autónoma de Castela e Leão. A sua capital é a cidade de Burgos, onde a única catedral de Espanha é Património Mundial da UNESCO. É uma província com uma grande quantidade de locais históricos e um rico património cultural, como o demonstra a Serra de Atapuerca (sítio arqueológico). A província é também o lar do famoso Caminho de Santiago, também Património Mundial da UNESCO. A província de Burgos está situada perto da Cordilheira Cantábrica, onde o clima é frio e húmido. A sua localização geográfica e o seu património cultural atraem muitos turistas, especialmente durante os meses de verão. Quanto às especialidades, não deixe de provar a Morcilla de Burgos (morcela).