Cuenca ist eine spanische Provinz, die zur autonomen Gemeinschaft Kastilien-La Mancha gehört und im Landesinneren von Spanien liegt. Ihre Hauptstadt ist die gleichnamige Stadt Cuenca, mit ihren historischen Stadtmauern, die von der UNESCO zu Weltkulturerbe erklärt wurde.Die Provinz lässt sich durch eine Vielzahl an Sehenswürdigkeiten entdecken, die es zu besichtigen gilt, darunter die Häuser von Cuenca ("Casas Colgadas") und die Burg von Belmonte.Wohnmobilurlauber können sich über äußerst kontrastreiche Landschaften freuen. Die Provinz Cuenca ist zwischen Flachland und Bergen von einer sehr abwechslungsreichen Geographie geprägt.Was die Küche betrifft, so unterscheidet sich die Gastronomie von Cuenca von der typisch spanischen Küche durch die Qualität der Produkte und den Respekt der Traditionen. Auf der Durchreise können Besucher das typische regionale Gericht von Cuenca probieren: Gazpacho Pastor.